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连续五年端上互联网大佬餐桌 嘉兴“智慧猪肉”不一般

时间:2019-10-26 07:06来源:admin 作者:admin 点击:

  10月22日,备受睹目的第六届世界互联网大会·乌镇峰会圆满闭幕。

  在本次互联网大会期间,除了有层出不穷的“黑科技”征服了众人的眼球外,餐桌上新鲜美味的猪肉同样征服了嘉宾们的胃,让人欲罢不能。

  被端上互联网大佬们餐桌的肉品正是来自一家“嘉兴籍”的企业,它就是浙江青莲食品股份有限公司,而今年更是该企业连续第五年为大会提供高品质猪肉。

  确保每口猪肉安全鲜美

  “我们又一次圆满完成了供肉任务!”

  伴随着大会落下帷幕,青莲食品的业务经理夏雷暗暗松了口气。

  今年,青莲食品再次被选为第六届世界互联网大会肉品提供商,这也是企业连续五年为大会供肉。大会期间,作为端上互联网大佬们餐桌的猪肉食材,“黑猪专家”膳博士以高品质猪肉的味道,再一次展示了这款具备互联网基因的猪肉魅力。

  “今年我们在世界互联网大会上的供肉涵盖了大会外场以及核心区域景区内互联网大会酒店的供应任务。”夏雷告诉记者,由于互联网大会菜单每天都不相同,核心区酒店的供货量订单每天晚上9点才能确认,这对公司保质保量供应提出了很高的要求。

  连续多年的供货,青莲积累了丰富的经验,而今年,青莲食品与往年一样专门成立了由十余名工作人员组成的“世界互联网大会供肉专项小组”,全天24小时专人实时监控供货流程。从屠宰车间到分割车间,从多方签名交接到发货、冷链物流,每个环节都做到“人不离猪”,全方位保障措施进一步升级完善。同时,通过生猪质量安全追溯体系和物联网监控体系,可以追溯生产过程中的每一个环节,从而保障每一块猪肉的安全美味。

  五花肉、扎肉、肉丝、肉末、肋排等……每天凌晨4点,装载着30余款互联网大会专用猪肉的物流车准时向着乌镇出发。而这些新鲜的猪肉也在之后“化身”为东坡肉、糖醋排骨、稻草扎肉等美味,端上了互联网大会嘉宾及工作人员的餐桌。

  在青莲食品品牌总监缪雨看来,能够多次成为世界盛会的供肉商,得益于青莲食品耗费近20年打造的全产业链体系的支持,“食品安全是个系统工程,无论哪一个单一环节都无法从根本上保障猪肉安全,所以青莲食品采用全产业链战略,在良种繁育、优质饲料、福利养殖、生猪屠宰、冷链物流、终端门店等各个环节实现安全和品质的层层把控。”

  用AI孕育“有智慧”的猪肉

  在可见的全产业链背后,还有一个不可见的信息系统为每一块猪肉保驾护航。

  从订单下达到落地生产,从视频监控到环节交接,供应世界互联网大会的猪肉每一个环节都在青莲食品的全产业链物联网信息追溯系统中被牢牢掌控。

  早在2004年,青莲食品就在全国范围内率先建立生猪质量安全追溯系统,实现全产业链关键控制点的可追溯。而就在前段时间,新的追溯系统已经上线了。

  在猪猪星球吃货小宇宙的展厅,记者随意拿了一盒位于冰箱内的新鲜猪肉,扫描了保鲜盒上的二维码。在跳转的页面上,产品的追溯信息显示在了记者的眼前,包括产品品种、上产日期、白条编号、门店名称、门店地址等信息。

  而这仅仅是青莲食品“大数据”布局的雏形。

  经过前期沟通对接,今年10月青莲顺利牵手阿里云,共同打造欧洲智慧生态一体化养殖场。通过智能设备及新技术的匹配应用,可以实现精准饲喂、精准查情、精准配种,大大提升猪群的健康度及生产效率,同时通过智能设备实时采集数据,可以实现整个养殖生产过程的可追溯,保证管理的高效率。

  在“云上牧场”,猪舍臭气熏天的传统印象也被彻底颠覆。通过智能环控系统,这里可以实现对源头、过程、末端臭气的全程管控,猪场将变身成为环境友好型企业。无论是母猪、仔猪还是育肥猪,牧场可以保证他们全生命周期都享受到新鲜的空气。

  智慧养殖还体现在对各方面因素的精准管控上。比如说,温度是影响畜禽舍NH3(氨气)排放的重要因素之一。“云上牧场”通过智能空调系统,可以保证猪场内部全年恒温在26℃以下。不仅是温度,牧场的湿度、新鲜度,都可以做到精准把控、度度有数。

  缪雨表示,在养猪业的发展中,生物安全防控至关重要,而在“云上牧场”,青莲建起了四级防疫体系,从而确保养殖的健康、高效和稳定。